A neves noszvaji pincészet vezetője harminc évvel azt követően nyert, hogy a névadó Thummerer Vilmos elhódította e címet.

A Magyar Bor Akadémia képviselői ünnepélyes keretek között adták át az Év Bortermelője 2025 díjat a Gundel Étteremben 2025. december 5-én.

Több éven át tartó, kiemelkedő teljesítményre van szükség

A honi borász szakma legnagyobb elismerése nem csupán egy bor kiváló minősége előtti főhajtás, hanem egy bortermelő több éven át tartó, kiemelkedő teljesítményének, borainak állandó kiváló minőségének megjutalmazása. Emellett számítanak a magyar és nemzetközi borversenyeken elért eredményei, továbbá marketingje, a bor külleme, szerethetősége, a borászat iránt keltett szimpátia, és a borász személyisége is.

Kétfordulós szavazás

A Magyar Bor Akadémia kétfordulós szavazást tart. Előbb összegyűjti tagjainak jelöltjeit, valamint az ágazat jeles szervezetinek, személyiségeinek, a gasztronómia, a vendéglátás és a szaksajtó képviselőinek ajánlatait. A második fordulóban viszont már csak az akadémiai tagok voksolnak, így alakul ki a legjobbnak tartott öt jelölt mezőnye. Ezután az akadémia tagjai végigkóstolhatják a kiválasztottak által készített borokat, s ezt követően hozzák meg döntésüket.

2025-ben jelölt lett Ipacs Szabó István és Gere Zsolt a Villányi borvidékről, Lamport József (Egri borvidék), Ifj. Szentpéteri Attila (Kunsági borvidék) és Vesztergombi Csaba (Szekszárdi borvidék).

Érdekesség, hogy egy évvel korábban a legjobb öt közé közülük már bekerült Lamport József, Ifj. Szentpéteri Attila és Vesztergombi Csaba is. Mellettük a végső címért tavaly még versengett Ifj. Szepsy István (Tokaji borvidék), és Liptai Zsolt (Pannonhalmi borvidék) is. A díjat végül utóbbi kapta.

Már az édesanya is borász volt

A nyertes Lamport József életének mindig is fontos része volt a szőlészet, a borászat világa. Nagyapja kádármester volt, édesanyja pedig borász. Borászati tanulmányait 1992-ben kezdte, majd azt 1996 és 2001 között MSc tanulmányokkal egészítette ki az akkori Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetemen.

Az egyetem elvégzését követően 2001-ben az egykori Hungarovin, mai nevén Törley Pezsgőpincészet Kft.-nél kezdte pályáját, vörösbor-technológusként. Itt ismerkedett meg az ország különböző vörösborainak karakterével. Úgy véli, az egykori és a mai Egri Bikavér közötti legnagyobb különbség pontosan az, ami minden minőségi vörösbornál döntő: a szigorú terméskorlátozás, az érett, egészséges alapanyag gondos szüretelése és a pincében végigvitt technológiai fegyelem.

2004 óta a Thummerer Pincészet főborásza. Aktívan részt vett az Egri Csillag, a Bikavér fehér párjának megalkotásában, és szakmai tudásával számtalan magyar és nemzetközi díjhoz segítette hozzá a borászatot – olvasható a díjazott méltatásában.

2013-ban Egerben lett az Év Bortermelője. Ahogy mondják, a pincészet szakmai sikerei összefonódnak a nevével. A Tummerer 2013-ban és 2017-ben kiérdemelte a Magyarország legeredményesebb pincészete címet.

Tufakőbe vájt pincerendszer

A borászat központja Egertől 12 kilométerre, Noszvajon található. A kétezer négyzetméteres, egykori uradalmi pincét több mint száz évvel ezelőtt kézzel vájták a vulkanikus tufa kőzetbe, melyet 2004-ben egy újabb kétezer-kétszáz tufakőbe vájt pincerendszerrel bővítettek ki. A kiegyenlített klímájú pince a legideálisabb körülményeket biztosítja a borok érleléséhez – tudható meg a pincészet weboldaláról, melyben a tulajdonosok így jellemzik technológiájukat:

„A technológiát illetően a hagyományos módszerek mellett törekszünk arra, hogy minden évben a legkorszerűbb eszközökkel tudjuk emelni a boraink és ezáltal a pincészetünk színvonalát. A fehérborok nagyobb része reduktív technológiával, irányított erjesztéssel készül, de fehér barrique különlegesség is található a választékunkban (pl.: Chardonnay battonage, Egri Csillag Grand Superior). A vörösborok 2–4 hetes héjon erjesztéssel készülnek, melyeket 1,5–2 évig hagyományosan tölgyfahordóban érlelünk (pl.: Bikavér Classicus, Bikavér Superior, Bikavér Grand Superior), és legalább féléves palackos pihentetés után kerülnek forgalomba. A vörösborok egy része barrique hordóban fejlődik (pl.: Vili papa cuvée, Evoé cuvée, Tekenőháti Merlot, Válogatások…), de fiatal, reduktív, gyümölcsös karakterű vörösbor is van a tételek között (Siheder).”

Mindehhez a szakmai háttér nagyban köszönhető a főborász Lamport Józsefnek is, aki immáron az Év bortermelője 2025 cím birtokosa.

(Fotók: Magyar Bor Akadémia)