Négy magyart is díjaztak Dubajban, a The Best Chief Awards 2024 gáláján.
A világ kulináris elitjét látványosan ünnepelték meg Dubajban, ahol impozáns ceremónia keretében nevezték meg a díjazottakat.
A The Best Chef Awards gáláját nyolcadik alkalommal tartották meg, most először a Közel-Keleten. A rendezvénynek Dubaj egyik ikonikus helyszíne, az Atlantis The Palm adott otthont 2024. november 6-án, a Dubai Economy és Tourism – DET (Dubaj Gazdasági és Turisztikai Minisztérium) támogatásával. Az idei díjakkal 62 ország 522 szakácsát tüntették ki, a legtöbbet a jutalmazás eddigi történetében.
Dánok a legeslegjobbak
Az idei díjazottak közül az első helyet Koppenhágából Rasmus Munk érdemelte ki. Az indoklás szerint az avantgárd megközelítéséről híres séf munkája az Alchemist étteremnél a színházi elemeket a kulináris újításokkal ötvözi, nem mindennapi élményt kínálva.
A második Albert Adrià lett Barcelonából. Az Enigmánál dolgozó mestert a kulináris kísérletezés ikonjának tartják, aki innovatív technikájával képes áttörni a képzelet határait.
A harmadik szintén Koppenhágát képviseli: Eric Vildgaard, a három Michelin-csillagos Jordnær séfje. Ő az indoklás szerint a fenntarthatóság és a tisztaság iránti elkötelezettségéről híres. Alkotásai a helyi skandináv alapanyagok művészi felhasználásáról tanúskodnak.
Mérföldkő: debütált a Kés elismerés, magyar séfekkel
A The Best Chef Awards igazi mérföldkőnek számító váltással debütált: a többszintű, úgynevezett Kés elismerési rendszerrel. Ez a hagyományos rangsorolást elhagyva a séfeket a hatás és a készségek alapján három kategóriában díjazta. E módszerrel 6 kontinens 521 gasztronómiai szakemberét értékelte.
Három kés – a legjobb: e díj a kulináris mesterség legmagasabb szintjét ünnepli. Ők azok, akik a maximális pontszám legalább 80 százalékát érték el. 91 séfnek ítélték oda.
Két kés – világszínvonalú: azok kapták, akik 40 százalékot vagy többet értek el, világszínvonalú szakértelemről tanúskodva. 168 séfnek jutott ez az elismerés.
Egy kés – kiváló: azok érdemelték ki, akik 20 százalékot vagy annál többet teljesítettek. 262 séf kapta meg e díjat.
Kovács Krisztina a DET Central Europe Office magyarországi menedzsere szerkesztőségünket arról is tájékoztatta, hogy Magyarországról két késsel jutalmazták Tóth Szilárdot (Salt), egy késsel Pesti Istvánt (Platán Gourmet), Rácz Jenőt (Rumour), valamint Széll Tamást és Szulló Szabinát (Stand).
A különlegesek
A The Best Chef Award (r)evolúciós új rangsorolási rendszerének részeként a díjátadón olyan séfeket is kitüntettek, akik különleges ágakban, tevékenységekben nyújtottak kiemelkedő teljesítményt.
Érdemes felsorolni őket is, mert olvasóink számára, ha utazásaik során egyedi éttermeket keresnek, e lista egyfajta segítséget is nyújthat:
| Elismerés | Séf | Étterem (város, ország) |
| A legjobb (R) evolúció | Albert Adrià | Enigma (Barcelona, Spanyolország) |
| A legjobb séf cukrászati díja | René Frank | Coda (Berlin, Németország) |
| A legjobb új belépő díja | Mei Kogo | Sushi-Meino (Tokió, Japán) |
| A legjobb terroir-díj | Jaime Rodríguez | Celele (Cartagena, Kolumbia) |
| A legjobb tudományosság díja | Ángel León | Aponiente (Cadiz, Spanyolország) |
| A legjobb ételművészet díja | Julien Royer | Odette (Szingapúr) |
| A legjobb NextGen-díj | Michele Lazzarini | Contrada Bricconi (Oltressenda Alta, Olaszország) |
| The legjobb étkezési élmény díj | Vaughan Mabee | Amisfiled (Queenstown, Új-Zéland) |
| A legjobb kreativitásért járó díj | Paco Méndez | Come Restaurant (Barcelona, Spanyolország) |
| A legjobb dubai díj | Himanshu Saini | Trèsind (Dubaj, Egyesült Arab Emírségek) |
| A legjobb, szakemberek által megszavazott díj | Ana Roš | Hisa Franko (Kobarid, Szlovénia) |
(Képek: The Best Chef Awards)
